Блюда из курицы!

Самый лучший способ получить вкусную курицу это конечно когда в духовке есть гриль ....
А вот по соусу у меня есть самый любимый рецепт подходит ко всем блюдам от пицы до мяса ....... берем помидоры варим их в кипятке минут 5-7 снимаем кожицу ... выбрасываем. (естественно кожицу )....... давим помидоры вилкой .... далее берем касрюльку наливаем масло туда чеснок и лук ..... обжариваем ........ кладем помидоры болгарский перец зелень орегано ... лавровик и т.п. далее кипятим до нужной консистенции.....
ну или если совсем некогда берем майонез .... кетчуп приблизительно поровну .... добавляем чеснок, лук зелень и мелко мелко порезанный маринованный огурчук и болгарский перчик (ну очень мелко) .... вкусно )))

OksanaS:  Когда запекаю курицу в духовке целиком она получается суховатая! Хочется чтобы мясо было сочнум!

Старый рецепт, чтоб курица была сочная и румяная.
Берется кг соли и курица, от кг и более. На противень высыпается соль, разравнивается
слоем в 1 см площадью пошире курицы. Курицу обсыпаем любым количеством специй на вкус
и цвет снаружи, изнутри - как душа просит, НО НЕ СОЛИТЬ! Для души можно сверху еще и
майонезом смазать (я это делаю по настроению).
Кладем аккуратно на соль курицу компактно (прижать ножки и крылышки) СПИНКОЙ ВВЕРХ и
поставить на час в горячую духовку (180). Готовность - зарумяненная и кожица на бедрышках
почти пергаментная, а через нее видно, как сок "гуляет", из отверстия брюшного вытек
на соль коричневого цвета сок. Аккуратно снять с соли, воткнув в отверстие большой нож,
вилку. Соль под курицей спекается в камень и курица легко отстает, разве что к крылышкам
чуть комочек прилипнет, легко убирается. Не обожгитесь, сок внутри курицы сожет вылиться
еще. Вкусняк! - проверено тысячу раз. Физика тут делает свое дело - курица просаливается
парами!!! Режьте и ешьте! А противень практически чистый, моется только от соли.

Век живи век учись! Я бы не додумалась,спасибо за совет!

Есть простой рецепт. У меня так муж делает /когда я его прошу/ курица готовится в обыкновенной микроволновке с функцией гриля но без вертела то есть на блюде. Дело в специях - берётся пакетик специй для рыбы и пакетик для курицы - смешивается один к одному /используется не вся смесь/ курица 1.5 кг - 1.7 кг. разрезается по грудине, моется - ждём когда стечёт вода - подсолнечным маслом примерно 1 ст.л. обмазываем курицу натираем специями и на 10-15 мин. оставляем слегка мариноваться. После этого распластываем курицу по блюду и включаем гриль с микроволновкой на полную мощность на 21-26 мин. в зависимости от веса. Самое сложное не передержать / у меня всегда получается сухая, а у мужа почему то сочная и поджаристая /. Весь процесс приготовления занимает около 40 мин. Приятного аппетита.

OksanaS:  У меня курица не курица если к ней нет соуса (собственного приготовления)Я смешиваю майонез с мелко нарезанным чесноком.

А попробуйте к полученному соусу добавить мелко нарезенные маринованые огурчики, немного кетчупа(скоре для цвета) и немного сахарного песка. На 1 пакет майонеза 2-3 огурчика, 1 ч.ложка кетчупа, 1 ч.ложка песка, 2-3 зубочка чеснока.

Соус - 3 крупных зубца чеснока/ мелко порубить - в чеснокодавке нельзя/, укроп порезать около 50 гр., половина пакета майонеза / от пакета 250 мл. /, столовую ложку зелёной ткемали / если нравится поострей, то от 3-5 ложек /, 2 ст. ложки кетчупа. Мой муж называет это густым соусом с зеленью и чуть не забыла обязательно с курицей толстый круглый лаваш. Приятного Вам аппетита.

А я блинчики с курицей делаю.
Варю курицу, потом отделяю от костей, прокручиваю вместе с зеленью(но зелени не много), добавляю специи, подливаю в фарш чуть чуть куриного бульенчика.
Начинка готова.
Потом начиняем блины и кушаем.
Очень нежные получаются.

Еще курицу на кусочки режу, обжариваю. В другой сковородке - лук полуколечками с натертой морковочкой обжариваю, высыпаю в обжаренную с 2 сторон курочку, туда ж режу помидоры, болгарский перчик если есть, приправки всякие - и тушу где-то час. Прикольно

кулинар.ру
Здесь есть очень много хороших рецептов.

Я еще готовлю куриное филе буквально за 15 минут, когда хочется в соусе.
Беру около кг филе, режу поперек волокон на полоски-кусочки ок 1,5 см толщиной, поло-
жить в миску и сбрызнуть растительным маслом и хорошо перемешать. На разогретую
глубокую сковородку налить 2-3 ст. ложки масла, положить пару зубков мелко-мелко руб-
ленного чеснока и чуть припустить в горячем масле, затем положить лук-порей полуколь-
цами (зеленую часть активно использую!) большую горку и тут же хорошо активно всё
перемешивать минуты три. Как только лук "осядет", лью чайную ложку "Бальзамико-
темный" (продается в Ашане, на Подворье), ст. ложку кетчупа, перемешать хорошо, затем выкладываю приготовленное филе и посыпаю специей "Курица по-восточному" (в Ашане покупаю) и добавляю 2 ст.ложки сметаны. Всё хорошо помешать, накрыть крышкой и оста-
вить на 5-7 минут на среднем огне. Готово! Соль - либо немного, либо ее заменяю соевым
соусом. На четверых - с гарниром любым отменный ужин без заморочек и быстро.