«Уверен, результат превзойдёт наши ожидания»: Иванов о комбинате для организации питания в школах

С 1 сентября организацией питания в школах Одинцовского округа займётся муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе». Предприятие было создано после того как глава муниципалитета Андрей Иванов неоднократно критиковал частную компанию, отвечающую за питание. Анонсируя изменения, Иванов выразил уверенность, что «результат превзойдёт все ожидания». 

«Нужно изменить подход» 

«В течение всего прошлого года постоянно проверяли в школах качество обедов. Вместе с детьми и родителями садились за стол и дегустировали все блюда, которые были на витрине. И часто это было совсем не то питание, которому можно было бы поставить высокую оценку. Слипшиеся макароны, каша с комками, жидкий суп. С появлением собственного комбината питания такого больше не будет», — написал глава Одинцовского округа в своих аккаунтах в соцсетях.

Андрей Иванов отметил, что реформу местные власти готовили совместно с Федерацией рестораторов и отельеров России, привлекали к обсуждению «признанных экспертов».

В опубликованном видеоролике с ежегодной педагогической конференции Иванов назвал главной задачей на ближайшее время «перейти от формата столовой к формату школьного кафе».

Кадр из презентации на педагогической конференции

Мы с вами должны утвердить сборники рецептов, внедрить систему контроля ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки), изменить даже подачу блюд. Должно быть специализированное индивидуальное питание в том числе. Обязательно родительский контроль и линия поддержки 24/7.

Нужно изменить и сам подход. Персонал столовых должен быть больше похож на сотрудников хороших кафе. Для этого нам предстоит провести и обучение людей, также униформа, посуда, внешний вид, поведение персонала — всё должно поменяться. И это не так сложно, как кажется. И я уверен, что результат превзойдёт все наши ожидания.

В презентации указаны принципы работы «современного школьного кафе»:

• Возможность безналичной оплаты и дополнительных услуг питания
• Видеоконтроль работы комбината и школьных кафе
• Онлайн-система обратной связи от учеников, родителей и персонала школы.

Видео: страница Андрея Иванова «ВКонтакте»

Иванов неоднократно критиковал частную компанию, занимавшуюся школьным питанием

О том, что с 1 сентября 2022 года в Одинцовском округе начнёт работать собственный комбинат для «обеспечения школ качественным питанием», Андрей Иванов заявил в марте во время ежегодного отчёта в Одинцово.

До этого руководитель муниципалитета неоднократно критиковал качество питания в муниципальных школах. Так, на совещании 4 февраля он заявил о необходимости менять подход, и обратился к руководителю компании, отвечающей за питание:

Когда мы говорим про качество поставщиков — оно тоже бывает у всех разное. Мы не говорим, что это какое-то отстойное качество, но можно было взять лучше. А здесь, конечно, у вас срабатывают какие-то экономические аспекты. И вы хотите зарабатывать больше, поэтому ищете поставщика с наименьшей ценой.

***

Если мы с вами не найдём общего языка, то будем расставаться. Уверяю вас. И никакие лоббистские силы не помогут вам остаться на этих контрактах.

Контракты на организацию питания в муниципальных образовательных учреждениях были заключены с ООО «Верона». Соисполнитель выступало ООО «Полар», которое уже не первый год работает в Одинцовском округе.

Тогда же Иванов заявил, что если питающая организация не исправится, то будет переход к организации собственного комбината, «где мы будем на 100% управлять и качеством, и и технологической цепочкой». Он поручил вынести вопрос с качеством питания на совещание через неделю, и на нём снова раскритиковал питающую организацию.

Спустя ещё несколько дней, попробовав завтрак в школе в Новой Трёхгорке, глава округа сообщил о подготовке к расторжению контрактов.

Комбинат питания «Доброе кафе»

8 июля было опубликовано постановление администрации Одинцовского округа об организации муниципального автономного учреждения «Комбинат питания «Доброе кафе». Заявленная чиновниками цель — «обеспечение учащихся общеобразовательных учреждений питанием».

Юридический адрес предприятия: Одинцово, улица Чикина, дом 15. Полное наименование — Муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе» Одинцовского городского округа Московской области. Сокращённое наименование — MAУ «КП «ДК». Генеральный директор — Благовещенская Ирина Дмитриевна.

Функции и полномочия учредителя и собственника комбината возложены на администрацию Одинцовского округа, отдельные функции и полномочия учредителя — на управление образования администрации.

Согласно постановлению, предельная штатная численность работников комбината установлена в количестве 444 единиц, в том числе с участием средств бюджета — 423 единиц.

Финансово обеспечивать выполнение муниципального задания будут за счёт бюджета, в том числе субсидии из вышестоящих бюджетов.

Организацией питания в школах Одинцовского округа займётся муниципальный комбинат

В утверждённом уставе перечислены основные виды деятельности комбината «Доброе кафе»:

• организация горячего питания (завтраки, обеды, полдники) учащихся общеобразовательных учреждений городского округа
• организация розничной торговли продуктами, товарами народного потребления
• переработка, хранение и реализация продукции сельского хозяйства, животноводства, рыбопромысловой промышленности
• производство и реализация полуфабрикатов
• организация пунктов общественного питания: детских кафе, столовых, буфетов, кулинарий.

Помимо основных видов деятельности по муниципальному заданию, комбинат вправе выполнять работы и оказывать услуги, относящиеся к его основной деятельности, для граждан и юридических лиц за плату и на одинаковых условиях при оказании однородных услуг, в порядке, установленном законодательством.

Кроме того, комбинат по своему усмотрению вправе сверх установленного муниципального задания, выполнять работы и оказывать услуги, относящиеся к его основным видам деятельности, для граждан и юридических лиц за плату и на одинаковых условиях, при оказании однородных услуг, в порядке, установленном федеральными законами. Доходы, полученные от такой деятельности и приобретенное за счёт этих доходов имущество, поступают в самостоятельное распоряжение учреждения.

Помимо основных видов деятельности, комбинат может заниматься иными видами, приносящими доход:

• деятельность организаций общественного питания, поставляющих готовую пищу по договору
• деятельность столовых и буфетов при предприятиях и учреждениях
• организация и обслуживание торжественных мероприятий.

3.145.8.139