Мочёные яблоки

stupid: Да вы ещё не всё пробовали…

Моченые яблоки ещё запечь можно (голосом кота из Простоквашино):

stupid: А мочёные яблоки потом запечь можно? Или уже перебор с мёдом и орешками…

Технология технологией, рецептов море.
А яблоки-то какие сорта?
Патамушта:
«Для мочения используют осенние и ранние зимние сорта. Антоновка (или «бель можайская», как этот сорт называется в Домострое) — идеальный вариант, также подойдут яблоки сортов «титовка», «симиренко», «анис свердловский». Эти сорта похожи тем, что они несладкие на вкус и плотные по текстуре. Ранние сорта для мочения не подходят, потому что они более сахаристые, сладкие и рыхлые. Когда начинается процесс брожения, их разрывает. Попробуйте запечь сладкое мягкое яблоко — оно превратится в пюре. То же самое произойдет при мочении летних сортов.
eda.ru/media/master-kl…delat-mochenye-yabloki
Нашла в блоге — антоновка.
Причем мешать с другим сортом получается — нельзя.
Рецепты (с подготовкой сырья) по ссылке — хорошие, подробные. Можно взять классику с советским стаканом — ностальгически и знаково, можно гостям рассказывать, угощая

lenivets: Я его в унитаз слил. Сразу.

Мне надо было. Худеть. В этом году поставлю

nfhfynek: Технология технологией, рецептов море.
А яблоки-то какие сорта?
Патамушта:
«симиренко»

Я мочила антоновку, которой на территории много. Семиренко и так хорош. Хотя бабка мочила именно его, за неимением антоновки в наших краях. Кстати, солому брали пшеничную, скорее это амортизатор. Мочили еще и груши,

Добавлю, для замачивания (хранения) опавшие яблоки не годятся, только сорванные.

fara: Мне надо было. Худеть. В этом году поставлю

Ленивец падалку отдаст поди…
А на уксус сорт имеет значение?

Падалица на сок отлично идёт.

lenivets: Падалица на сок отлично идёт.

Зажал

stupid: Зажал

Зато аргументированно

stupid: Зажал

«Я не жадный, я домовитый» © Кузя.

а нафига такие заморочки? бочки, солома… тд, когда можно соуса яблочного кисло-сладкого к мясу и курице назакрывать в банках на всю зиму и наслаждаться?!?

olga-fifa2007: а нафига такие заморочки? бочки, солома… тд, когда можно соуса яблочного кисло-сладкого к мясу и курице назакрывать в банках на всю зиму и наслаждаться?!?

Смешно, смешно. И компот яблочный тогда ни к чему. Есть же соус. Про повидло, варенье и говорить нечего. Соус! А сушить яблоки зачем? Соус же!

Да можно и в магазине, тогда совсем без заморочек.
И вообще, соус — одно, а моченые яблоки — совсем другое, одно другое не исключает

lenivets:  Смешно, смешно. И компот яблочный тогда ни к чему. Есть же соус. Про повидло, варенье и говорить нечего. Соус! А сушить яблоки зачем? Соус же!

и компот и повидло и варенье и моченые и печеные яблоки это все на такого любителя, что практика показывает, что никто это не съедает до след урожая, а вот соусы из слив (ткемали) и соус из яблок съедается напрочь и до след урожая не остается от слова вапще…
у подружки семья 3 детей и 8 внуков, только соусы уходят, остальное только место занимает…

ma333: Да можно и в магазине,

ну для лентяек можно и в магазине…

olga-fifa2007: что практика показывает, что никто это не съедает до след урожая, а вот соусы из слив (ткемали) и соус из яблок съедается напрочь и до след урожая не остается от слова вапще

Не жрут, давятся. Кроме того, соусом закусывать не будешь. Да и одним им сыт тоже.

olga-fifa2007: у подружки семья 3 детей и 8 внуков, только соусы уходят, остальное только место занимает

Что за внучатые бабки-подружки , фуфуфу, старье собирать
Фифо, ты еще и кулинар так себе, кстати, что там в Австралии по яблокам

olga-fifa2007: остальное только место занимает…

У кого как. У нас не занимает.

olga-fifa2007: для лентяек можно и в магазине…

А кто хотел без заморочек?

fara: Не жрут,

да жрите, что хотите, я только свое мнение выразила, хотите яблоки прокисшие с плесенью употребляйте, здоровее будете…

Фифа, обед в одну миску и блендером, сверху соусом… Ням.

fara: Что за внучатые бабки-подружки , фуфуфу, старье собирать :

когда у тебя 8 внуков будет, тогда можешь рот свой открывать про таких бабушек, человек делом всю жись занимался, а не сидел как ты с луковым лукой и не рассказывал про итоги второй мировой.,

olga-fifa2007: да жрите, что хотите, я только свое мнение выразила, хотите яблоки прокисшие с плесенью употребляйте, здоровее будете…

Что-то вспомнил…
Когда я учился в техникуме, нас гоняли в совхоз на яблоки каждый год с августа по октябрь. В совхозах яблоневые сады — концов не видно. Норма на человека была 9 ящиков съёмных яблок или 18 ящиков падалицы. В вечеру эти яблоки мерещатся уже, ибо они кругом.
Так вот, мы иногда баловались так: берёшь полностью сгнившее яблоко и выдавливаешь из него сок себе в рот. Первый раз страшно. Потом интересно. По вкусу, что-то среднее между сидром и соком. Поносов не было (может быть из-за юности).
Но, больше всего наливные яблоки ценились. Те, у которых чуть ли не косточки внутри видно. Эти попадались редко и съедались сразу.

olga-fifa2007: а нафига такие заморочки? бочки, солома… тд, когда можно соуса яблочного кисло-сладкого к мясу и курице назакрывать в банках на всю зиму и наслаждаться?!?

Соусом не больно то закусишь

fara: Кроме того, соусом закусывать не будешь.

увидела

olga-fifa2007: и компот и повидло и варенье и моченые и печеные яблоки это все на такого любителя, что практика показывает, что никто это не съедает до след урожая, а вот соусы из слив (ткемали) и соус из яблок съедается напрочь и до след урожая не остается от слова вапще…
у подружки семья 3 детей и 8 внуков, только соусы уходят, остальное только место занимает…
ну для лентяек можно и в магазине…

Ну, дитям, канешн, мороженое, а дамам — цветы