Расслоился крем

Может кто подскажет, сливки купила у бабушек, хотела взбить, они прям через секунду превратились в что то подобие масла. Решила нагреть, вроде всё стало однородно, но как только замерзло, стало опять каким то не таким( выкидывать жалко, есть не очень вкусно. Подскажите что делать?