Первое

Девочки вы забыли про рассольник, грибной, тоже очень вкусно и сытно получается

Мне очень нравится готовить суп-пюре с кольраби — лёгкий и полезный!

Для него нужно:
кольраби 1 шт.,
морковь 1 шт.,
картофель 2 шт.,
луковица,
зубчик чеснока,
стебель сельдерея,
бульон овощной ок. 0,5 л.,
соль, перец,
сливки 2-4 ст.,
раст. масло 1-2 ст. л.

Способ приготовления

Помоем, почистим и порежем все овощи, кому как нравится.
В кастрюле разогреваем раст. масло и обжариваем в нём
лук и чеснок.
Затем добавляем к ним морковь, обжарим, затем-кольраби.
Заливаем овощи бульоном, добавим картофель и сельдерей,
посолим и поперчим, проварим на среднем огне 10 минут,
затем отливаем часть бульона в другую кастрюлю,
а оставшиеся овощи пюрируем в блендере,
подливая бульон.
Отправляем супчик в кастрюлю, добавим, если нужно, соль, перец и сливки, доведём до кипения, готово!
Подаём, посыпав зеленью сельдерея…

А еще борщ с грибами -очень вкусно!

Кольраби-это капуста с множеством маленьких кочанчиков или плотная такая, я всегда их путаю?

Очень люблю борщ зеленый на говядинке…

Вкусные рецепты борща зеленого

В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, перемешивают и тушат с добавлением жира из мясного бульона, томатного пюре и сахара до полуготовности. Коренья и лук шинкуют соломкой и слегка поджаривают с жиром. В процеженный бульон вводят нарезанный кусочками картофель, доводят до кипения, добавляют нарезанную соломкой свежую капусту и варят 10-15 минут, затем закладывают тушеную свеклу, поджаренные коренья и лук, нарезанные свежие помидоры, болгарский перец, слегка поджаренную муку и кипятят 5 минут, после чего заправляют борщ салом, толченым с чесноком, доводят до кипения и дают настояться в течение 20-25 минут. При подаче супа в тарелку кладут кусочек вареного мяса, сметану и зелень петрушки.

Приятного аппетита

Не плохо! Спасибо за рецепты!

Рассольник домашний

*250 г мяса,
*3 картофелины,
*1 морковь,
*1 луковица,
*2-3 соленых огурца,
*3 ст. ложки растительного масла,
*2 ст. ложки риса (без горки),
*2 литра воды,
*сметана, лавровый лист, перец горошек душистый, перец горошек черный, семена укропа или зелень укропа, соль.
Рассольник готовят на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, сердцем, птицей, а также вегетарианский. Сварить бульон. Морковь натереть на терке, лук порубить и спассеровать. Огурцы с грубой кожицей очистить, и нарезать соломкой (можно натереть на терке). Картофель нарезать кубиками. Рис промыть холодной водой. В кипящий бульон или воду положить картофель и огурцы, после закипания, варить 15 минут. Добавляем рис, лавровый лист, перец (можно добавить имбирь и кориандр молотый), солим, после закипания, варим 10-15 минут. Добавляем пассерованные овощи, добавляем укроп, после закипания, варим еще 5 минут. Подавать со сметаной.

Рецепт прочитала лет 20 назад в польском журнале. Часто готовлю, вкусно как в свежем, так и в разогретом виде.
0,5 литров молока и 0,5 литров воды смешать, вскипятить, посолить и в кипящую смесь выдавить 3 дольки чеснока. Небольшими порциями добавлять 1 ст. ложку муки, растертой с 1 ст. ложкой сливочного масла (если будут получаться клецки — не огорчайтесь, в конце все разобьет миксер). Влить помешивая 1 желток перемешанный с несколькими каплями лимонного сока (можно использовать лимонную кислоту, но кислота — обязательна, без неё пюре сразу разделится на густую фракцию и сыворотку). Снять с огня и выложить в кастрюлю крепко взбитый белок одного яйца и сразу все перемешать миксером или блендером — кому как нравится. Если водно-молочной смеси сделать чуть меньше, то суп-пюре получится более густым.
Получается воздушный, нежный, ароматный, а вот запаха чеснока от вас после употребления этого супчика можно не опасаться, почему-то его нет, видимо, что-то в составе супа его нейтрализует. В журнале был рекомендован как диетический и омолаживающий.
Чуть не забыла! В тарелку можно положить мелко нарезанные гренки.

OksanaS: Я наверное гороховый сварю, или фасолевый! Давно не варила. А вы как его готовите? Мне нравится с копчёностями!

Подскажите пожалуйста как варите суп гороховый с копченостями? Сколько не варила — горох жестковатый получается.

я горох замачиваю, стараюсь замачивать заранее часов на 2-3-4, можно и на ночь, варю долго. у меня горох практически в пюре превращается. такой больше всего у меня любят

От гороха тоже многое зависит. Вот, например, я тоже всегда замачиваю, но однажды такой попался… Знаете, в Ашане продаются некоторые товары с желто-зеленой линией. Так вот, замочила, как всегда на ночь, потом варила часа 2, а он расщепенился весь и хоть бы хны… так горошинами и остался. Хотя всегда суп получается почти пюре. Ксати, чтоб он быстрее сварился, без замачивания, нужно сахар добавлять. Столовую ложку на 3 л кастрюлю.