Подскажите салат

Недавно дочь из кафе принесла уже готовый салатик (на обед покупала) — салатик с сердцем или печенью, там еще жаренная морковь была, а вот что еще не помню — может кто напишет рецептик, заранее благодарна!!

241827: Недавно дочь из кафе принесла уже готовый салатик (на обед покупала) — салатик с сердцем или печенью, там еще жаренная морковь была, а вот что еще не помню — может кто напишет рецептик, заранее благодарна!!

это салат «Королевский с печенью», мной тоже очень любимый ранее))
200гр отварной говяжьей печени(или тушённой)
100гр сушённых грибов(измельчить)
1 головка репчатого лука
2–3 моркови
зелень, сметана(кому майонез)
в общем печень резала соломкой, тушила-обжаривала(больше тушила и чуток обдавала до сухости на сливочом масле, но чтобы не твёрдая стала)
отдельно на чистом масле лук пассировала
вытаскивала лук в этом морковь(соломкой) тушила,
выкладывала морковь, в том масле с соком овощей как раз отлично грибы тушились
далее всё смешивала, заправляла сметаной, перчила и зелень сверху))
с сердцем вкусен салат «Сердечный»
приятного аппетита)

kolesnica: это салат «Королевский с печенью», мной тоже очень любимый ранее))
200гр отварной говяжьей печени(или тушённой)

А печень сколько варить? а то у меня часто получается жестковатая.

Меня на праздниках угощали салатом, просто объядение.

6 шт — отварной картофель
1 шт — лук репчатый
400 гр — мясо отварное
5 шт — вареные яйца
200 гр — грибы маринованные
зелень по вкусу, майонез

Картофель и мясо нарезать кубиками и выложить в салатник. Лук репчатый мелко нарезать, яйца натереть на крупной терке и вместе с нарезанными грибами добавить все в салат. Заправить майонезом, посолить и поперчить, хорошо перемешать и посыпать зеленью.

Спасибо списала оба салата — приготовлю обязательно!!

tayachka: А печень сколько варить? а то у меня часто получается жестковатая.

мыла свежую печень и до утра вымачивала в молоке в кострюльке в холодильнике)…нужно чтоб печень была без желтых жилок и не тёмная…
с утра чистила от прожил и плёнок и резала небольшой соломкой, в сковороду и заливала сверху водой и тушиться…переодически вилочкой тыкала или отрывала кусочек на пробу)смотря какой огонь и какая печень)
жёсткая бывает старая, переваренная, недоваренная…
напишу завтра салат сердечный))тож очень вкусный))

tayachka: А печень сколько варить? а то у меня часто получается жестковатая.

мыла свежую печень и до утра вымачивала в молоке в кострюльке в холодильнике)…нужно чтоб печень была без желтых жилок и не тёмная…
с утра чистила от прожил и плёнок и резала небольшой соломкой, в сковороду и заливала сверху водой и тушиться…переодически вилочкой тыкала или отрывала кусочек на пробу)смотря какой огонь и какая печень)
жёсткая бывает старая, переваренная, недоваренная…
напишу завтра салат сердечный))тож очень вкусный))

kolesnica: мыла свежую печень и до утра вымачивала в молоке в кострюльке в холодильнике)…нужно чтоб печень была без желтых жилок и не тёмная…

напишу завтра салат сердечный))тож очень вкусный))

Вроде и я вымачиваю, правда иногда не более 2 часов, всегда стараюсь не пережаривать, может тогда стоит подольше пожарить. У меня подруга отбивные из печени делает, так они у нее тают во рту. а я сколько не пыталась, тоже жесткие, перепробовала и свиную и говяжую и куриную печень.

Как я хочу хоть какойто салат, но сейчас в санатории, едим что дают, все пресное.

tayachka: А печень сколько варить? а то у меня часто получается жестковатая.

Печень не варят. Чтобы она была мягкая и сочная ее не солят перед приготовлением и готовят на сковороде, обжаривая на большом огне в масле 3–5 минут, помешивая, солят после приготовления.