Блюда из курицы!

Кто что готовит из курицы! Поделитесь чем нибудь интересным!

шашлык куриный в майонезе очень нравится…
потом котлеты куриные… ну а жене нравится грызть кости

фаршированая курица — пальчики оближешь

Anutin: фаршированая курица — пальчики оближешь

это как??

Фаршированая курица:
Взять феле курицы, отбить. Мясо посолить, обвалять в специях, дальше выкладывать слоями на мясо сыр, ветчину, сыр, перец. Свернуть всё это дело в рулет, упаковать каждый рулетик в фольгу и в духовку на час. Вынуть, подождать пока остынет, затем снять фольгу и порезать кружочками.

Сегодня попробую!
А я рецет вспомнила!
Голени курицы отделить от кости, отбить (я когда отбиваю пакетом накрываю чтобы мясо не прилипало к молоточку)кожу оставить, только жир убрать, внутреннюю сторону посолить поперчить посыпать грецкими орехами .Свернуть в рулеики, каждый завернуть в фальгу, обмотать немного нитками чтобы не развернулись и варить в кипящей воде .Вынуть остудить, развернуть порезать на кружочки! Приятного аппетита!
P.S Я сейчас слюной захлебнусь…а мне еще полчаса работать осталось!

Anutin, какой рецепт интересный!

А что больше ничего?

Рулет из курицы хол закуска
Берем окорочка снимаем мясо с кости стараясь что бы получились пластами… далее берем пакет но не тоненький шуршун а плотный (как в СССР делали) кладем на него мясо кожей вниз… сверху в середине что душе угодно… яйцо морков грибы огурки жареный лук или чеснок зелень приправы вобщем кто во что горазд… и сваричиваем рулетиком, что бы начинка не вылизала… далее все это заворачиваем очень плотно как колбасой… завязываем нитками с двух сторон главная задача что бы при варке внутрь не попала вода т. е. слоев должно быть много… можно перетянуть посередине вобщем свернули и в касрюлю с водой… варим под крышкой но что бы не очень сильно кипело минут 40–1 час вынимаем можно переворачивать главное пакет не порвать… достаем охлождает прямо в пакете… можно в холодильник дабы это все зажелеелось… режем кружочками… вкуснотень не один покупной рулет рядом не лежал ))

Когда запекаю курицу в духовке целиком она получается суховатая! Хочется чтобы мясо было сочнум! Делала один раз в фольге очень сочное мясо но вареное получается! Может в каком нибудь маринаде волшебном ее вымочить? И какие приправы вы используете для курицы? Соусы? У меня курица не курица если к ней нет соуса (собственного приготовления)Я смешиваю майонез с мелко нарезанным чесноком.

Самый лучший способ получить вкусную курицу это конечно когда в духовке есть гриль…
А вот по соусу у меня есть самый любимый рецепт подходит ко всем блюдам от пицы до мяса… берем помидоры варим их в кипятке минут 5–7 снимаем кожицу… выбрасываем. (естественно кожицу )… давим помидоры вилкой… далее берем касрюльку наливаем масло туда чеснок и лук… обжариваем… кладем помидоры болгарский перец зелень орегано… лавровик и т. п. далее кипятим до нужной консистенции…
ну или если совсем некогда берем майонез… кетчуп приблизительно поровну… добавляем чеснок, лук зелень и мелко мелко порезанный маринованный огурчук и болгарский перчик (ну очень мелко)… вкусно )))

OksanaS: Когда запекаю курицу в духовке целиком она получается суховатая! Хочется чтобы мясо было сочнум!

Старый рецепт, чтоб курица была сочная и румяная.
Берется кг соли и курица, от кг и более. На противень высыпается соль, разравнивается
слоем в 1 см площадью пошире курицы. Курицу обсыпаем любым количеством специй на вкус
и цвет снаружи, изнутри — как душа просит, НО НЕ СОЛИТЬ! Для души можно сверху еще и
майонезом смазать (я это делаю по настроению).
Кладем аккуратно на соль курицу компактно (прижать ножки и крылышки) СПИНКОЙ ВВЕРХ и
поставить на час в горячую духовку (180). Готовность — зарумяненная и кожица на бедрышках
почти пергаментная, а через нее видно, как сок «гуляет», из отверстия брюшного вытек
на соль коричневого цвета сок. Аккуратно снять с соли, воткнув в отверстие большой нож,
вилку. Соль под курицей спекается в камень и курица легко отстает, разве что к крылышкам
чуть комочек прилипнет, легко убирается. Не обожгитесь, сок внутри курицы сожет вылиться
еще. Вкусняк! — проверено тысячу раз. Физика тут делает свое дело — курица просаливается
парами!!! Режьте и ешьте! А противень практически чистый, моется только от соли.

Век живи век учись! Я бы не додумалась, спасибо за совет!

Есть простой рецепт. У меня так муж делает /когда я его прошу/ курица готовится в обыкновенной микроволновке с функцией гриля но без вертела то есть на блюде. Дело в специях — берётся пакетик специй для рыбы и пакетик для курицы — смешивается один к одному /используется не вся смесь/ курица 1.5 кг — 1.7 кг. разрезается по грудине, моется — ждём когда стечёт вода — подсолнечным маслом примерно 1 ст.л. обмазываем курицу натираем специями и на 10–15 мин. оставляем слегка мариноваться. После этого распластываем курицу по блюду и включаем гриль с микроволновкой на полную мощность на 21–26 мин. в зависимости от веса. Самое сложное не передержать / у меня всегда получается сухая, а у мужа почему то сочная и поджаристая /. Весь процесс приготовления занимает около 40 мин. Приятного аппетита.

OksanaS: У меня курица не курица если к ней нет соуса (собственного приготовления)Я смешиваю майонез с мелко нарезанным чесноком.

А попробуйте к полученному соусу добавить мелко нарезенные маринованые огурчики, немного кетчупа(скоре для цвета) и немного сахарного песка. На 1 пакет майонеза 2–3 огурчика, 1 ч.ложка кетчупа, 1 ч.ложка песка, 2–3 зубочка чеснока.

Соус — 3 крупных зубца чеснока/ мелко порубить — в чеснокодавке нельзя/, укроп порезать около 50 гр., половина пакета майонеза / от пакета 250 мл. /, столовую ложку зелёной ткемали / если нравится поострей, то от 3–5 ложек /, 2 ст. ложки кетчупа. Мой муж называет это густым соусом с зеленью и чуть не забыла обязательно с курицей толстый круглый лаваш. Приятного Вам аппетита.

А я блинчики с курицей делаю.
Варю курицу, потом отделяю от костей, прокручиваю вместе с зеленью(но зелени не много), добавляю специи, подливаю в фарш чуть чуть куриного бульенчика.
Начинка готова.
Потом начиняем блины и кушаем.
Очень нежные получаются.

Еще курицу на кусочки режу, обжариваю. В другой сковородке — лук полуколечками с натертой морковочкой обжариваю, высыпаю в обжаренную с 2 сторон курочку, туда ж режу помидоры, болгарский перчик если есть, приправки всякие — и тушу где-то час. Прикольно

кулинар.ру
Здесь есть очень много хороших рецептов.

Я еще готовлю куриное филе буквально за 15 минут, когда хочется в соусе.
Беру около кг филе, режу поперек волокон на полоски-кусочки ок 1,5 см толщиной, поло-
жить в миску и сбрызнуть растительным маслом и хорошо перемешать. На разогретую
глубокую сковородку налить 2–3 ст. ложки масла, положить пару зубков мелко-мелко руб-
ленного чеснока и чуть припустить в горячем масле, затем положить лук-порей полуколь-
цами (зеленую часть активно использую!) большую горку и тут же хорошо активно всё
перемешивать минуты три. Как только лук «осядет», лью чайную ложку «Бальзамико-
темный» (продается в Ашане, на Подворье), ст. ложку кетчупа, перемешать хорошо, затем выкладываю приготовленное филе и посыпаю специей «Курица по-восточному» (в Ашане покупаю) и добавляю 2 ст.ложки сметаны. Всё хорошо помешать, накрыть крышкой и оста-
вить на 5–7 минут на среднем огне. Готово! Соль — либо немного, либо ее заменяю соевым
соусом. На четверых — с гарниром любым отменный ужин без заморочек и быстро.

Пойду обедать…

Вот хороший рецепт.

Нежные куриные котлетки.

Филе курицы (500 г) режем мелкими кусочками
и добавляем 200 г майонеза.
солим перчим
Оставляем минимум на 2 часа мариноваться в холодильнике.

В замариновавшуюся массу добавляем 1 яйцо и муку. Можно добавить еще укроп.
Тесто должно быть густым,
но руками его не взять, как на оладьи.

Выкладываем ложкой на прогретую сковороду
и обжариваем с 2 сторон…

Получаються ооочень вкусные нежные котлетки
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА…

Шницель из куриной грудки с гр. орехами

Грудку надрезать до кармашка (для этого подходят большие грудки с разделяющимся немного краем) промариновать мин 20 в соевом соусе и приправках.
Заполнить карман грецкими орешками, полить майонезом. заколоть зубочистками, обжарить на медленном огне до румяности с обеих сторон, под крышкой. Покрыть сыром и дать расплавиться также под крышкой.

feneek: Вот хороший рецепт.

Нежные куриные котлетки.

Спасибо за рецепт. Делала, очень понравилось, взяла на вооружение. Муж особенно тащится от них.
Век живи — век учись!

куриная грудка без кости — 2–3 шт.
растительное масло — 3 столовых ложки
картошка — 5–6 средних
лук — 1 луковица (где-то с кулак)
морковь — 1 шт. маленькая
зелень — петрушка, укроп (грамм по 30)
грибы — 1 упаковка замороженных резанных шампиньонов (грамм 400)

для «заливки» — 250гр. сметаны + 100 грамм майонеза + соль и перец по вкусу.

Беру грудки куриной (уже размороженной), режу на кусочки толщиной около 1 см, обжариваю на сковороде. В это время чищу картошку и режу ее кольцами толщиной около 5 мм (не толще), чищу лук и режу его полукольцами (толщина около 3 мм), чищу морковь и тру ее на крупной тёрке.Развожу заливку (майонез, сметана, перец, соль, вода) когда кусочки курицы подрумянятся кидаю туда картошку, лук, морковь, грибы. Все это дело заливаю «заливкой» и оставляю тушить до готовности картошки. За 2–3 минуты до окончания тушения добавляю рубленую зелень. Общее время готовки около 40 минут. Вкусно. Едят даже те, кто не любит курятину! И холодное вкусно!

Не, тут для меня только свинина годится. С курицей морковь, лук, картошка не стыкуются, а заливка и туда и сюда нормальна. И еще, для курицы — 40 мин. тушения — насилие над нею.
А уплести — не проблема. Была бы курочка — скушает и дурочка.

Привереда: С курицей морковь, лук, картошка не стыкуются

Почему же? Чахобили из курицы — ням!

Когда-то пробовал ходить в спортзал и худеть. Два месяца сидел на варенном курином филе. С тех пор даже на нюх его не переношу, просто отвратительно. Должно быть много ингридиентов, чтобы я не чувствовал курицу

ем вареное куриное филе через день. а чтобы не надоедало, могу куриную гредку запечь в духовке или сделать куриный шашлычок! Безумно вкусно и никакой соли!

boozych: Когда-то пробовал ходить в спортзал и худеть. Два месяца сидел на варенном курином филе. С тех пор даже на нюх его не переношу, просто отвратительно. Должно быть много ингридиентов, чтобы я не чувствовал курицу

Курица с ореховой корочкой и ароматом цитрусовых
Ингредиенты

Куриная тушка среднего размера- 1 шт.
Кедровые орехи — 30 гр.
Миндаль — 30 гр.
Грецкий орех — 30 гр.
Розмарин — 4 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Апельсиновая цедра — апельсина
Лимонная цедра — лимона
Сливочное масло (размягчённое) — 140 гр.
Соль морская — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу

Приготовление:
1. В блендере смешать орехи, чеснок, розмарин, цедру и специи по вкусу. Смешать с маслом. Взбить всё до однородной массы.
2. Полученным маринадом обмазать курицу со всех сторон.
3. Выложить на противень застеленный пергаментом. Запечь при 180 С в течение 40 минут.
4. Готовую курицу подавать с любимым гарниром.