куриные сердца

подскажите, плиз, как быстро, просто и вкусно приготовить куриные сердца?

Состав
куриное сердце — 500г,
лук репчатый — 0,5-1 шт,
майонез,
уксус 3% — 1 столовая ложка,
соль,
перец
Приготовление
Сердечки отварить, порезать тоненькими кружочками. Лук порезать тонкими полукольцами, залить на 3 минуты кипятком, затем добавить 1 столовую ложку уксуса и через минуту жидкость слить. Лук добавить к сердцу, посолить, поперчить, добавить майонез.
Дать салату настояться.

Посолить, нанизать сердечки на шампур, и на мангал. 5 мин и готово (главное не пересушить). У нас дети просто обожают.

знаете, не у всех на кухне есть мангал.. но вообще да, мысль

или сделать отбивные из сердечек))

Сердечки куриные (можно индюшиные) — 1 кг
Яйцо — 3 шт
Мука
Сухари панировочные
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный
Соль
Вода
Масло растительное (для жарки)

Моем сердечки, снимаем пленочки, срезаем трубочки. Жир на сердечках желательно оставить. Так они выходят нежнее. Каждое сердечко надрезаем, не дорезая до конца. «Распластываем» на столе и отбиваем. Все это занимает достаточно много времени. Для «ускорения» процесса можно выкладывать на дощечку сердечки штук по 8–10 и отбивать «оптовыми партиями».
Мелко порубить или раздавить чеснок. Потом добавить соли и перетереть. Чеснок при этом дает много сока.
Добавляем в отбитые сердечки соль, чеснок и перец. Тщательно перемешиваем.
Одно яйцо разболтать вилкой. Вылить в сердечки и тщательно перемешать. Обвалять каждое сердечко в муке. Разбиваем еще два яйца, добавляем немного водички, слегка подсаливаем, разбалтываем вилкой (ну или венчиком). Потом каждый кусочек опускаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях или муке. Или вообще чумовая смесь: в сухари сыр твердый натереть.
Жарим на растительном масле на сильном огне. Очень быстро, буквально по полминутки с каждой стороны. Мясо очень тонкое, поэтому оно прожарится быстро и при этом останется сочным.

первый раз такой рецепт вижу
прикольная идея

Как отдельное блюдо сердца не готовлю. делаю сальнички. перемалываю на мясорубке все потрошка, добавляю сало, лук, специи и жарю катлетки

Попробую приготовить

Ana: подскажите, плиз, как быстро, просто и вкусно приготовить куриные сердца?

Мы часто его тушим с картошкой.

Рецепт приготовления куриного сердца
. Для приготовления 3–4 порций я обычно беру 1 кг куриного сердца, хорошо мою и обжариваю в небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут, периодически перемешивая.

Затем куриное сердце солю и накрываю сковороду крышкой. Огонь уменьшаю до среднего и тушу так еще минут 10.

После этого в сковородку с сердцем наливаю 3–4 столовых ложки любого кетчупа, какой есть в доме, и половину чайной ложки молотого кориандра, а затем дожариваю сердце до готовности в получившемся соусе. О готовности сужу по красивой, румяной корочке. Обычно 20–25 минут общего времени достаточно для того, чтобы сердце было полностью готово.

Перед тем, как выложить жареное куриное сердце на тарелки, добавляю мелко порезанный чеснок и украшаю зеленым луком.

Нежные котлетки из куриных сердец

0,5 кг куриного сердца
соль, перец
2 кусочка черствого белого хлеба
1 маленькая луковица
3 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки
1 яйцо (или 2 желтка)

Сердца, лук и замоченный в воде (молоке или сливках) и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить. На раскаленную сковорку с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожарились поставить на 5 мин в духовку.
Получаются очень нежные и сочные.

Тушеное куриное сердце
Ингредиенты:

Криное сердце — 1 кг
Растительное масло — для обжарки
Кетчуп(любой) — 4 ст. ложки

приятного аппетита!!!
Соль — по вкусу
Кориандр — пол чайной ложки

Способ приготовления:

Куриное сердце хорошо помыть и обжарить
в небольшом количестве растительного масла,
в течение 10 минут, периодически помешивая.
Затем куриное сердце посолить и накрыв крышкой
тушить 10 минут на среднем огне.
Затем добавить кетчуп, кориандр и
минут 20 дожаривать в соусе.
На подготовленые тарелки, по желанию,
мелко режется чеснок и зеленый лук,
сверху укладываются сердечки.
Гарнир: овощи, рис, картофель.

olenka25: Нежные котлетки из куриных сердец

0,5 кг куриного сердца
соль, перец
2 кусочка черствого белого хлеба
1 маленькая луковица
3 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки
1 яйцо (или 2 желтка)

Сердца, лук и замоченный в воде (молоке или сливках) и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить. На раскаленную сковорку с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожарились поставить на 5 мин в духовку.
Получаются очень нежные и сочные.

Должно быть очень вкусно! Попробую. Спасибо!

olenka25: Нежные котлетки из куриных сердец

0,5 кг куриного сердца
соль, перец
2 кусочка черствого белого хлеба
1 маленькая луковица
3 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки
1 яйцо (или 2 желтка)

Сердца, лук и замоченный в воде (молоке или сливках) и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить. На раскаленную сковорку с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожарились поставить на 5 мин в духовку.
Получаются очень нежные и сочные.

Должно быть очень вкусно! Попробую. Спасибо!

olenka25: Нежные котлетки из куриных сердец

0,5 кг куриного сердца
соль, перец
2 кусочка черствого белого хлеба
1 маленькая луковица
3 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки
1 яйцо (или 2 желтка)

Сердца, лук и замоченный в воде (молоке или сливках) и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, майонез, муку, посолить, поперчить. На раскаленную сковорку с маслом выкладывать котлетки ложкой. Жарить до румяной корочки. Если котлетки не прожарились поставить на 5 мин в духовку.
Получаются очень нежные и сочные.

а этот фарш жидкий получается?
по консистенции типа как для драников?

Забавно, особенно если учесть, что просили быстрый рецепт
А тут придется часа 3 возиться.

Я просто тушу их с картошкой или овощами. Могу еще на котлеты пустить, но так чтоб возиться долго..не мое)

Не знаю почему, но не могу я есть потроха

А мы тушим с луком и морковкой, еще и пупки (желудки) куриные туда же.

Можно еще отварить сердечки перекрутить на мясорубке, добавить лук, морковь обжаренные, и получается начинка для блинов или вареников

Промойте и обсушите сердечки, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле сначала на большом огне, а потом на маленьком. Приправьте по вкусу специями. Когда мясо будет готово, влейте апельсиновый сироп.

Очищенный авокадо нарежьте тонкими пластинами, сбрызните лимонным соком и положите в салатник. Сюда же положите так же нарезанную грушу (без семян).

Нарезанный небольшими кусочками сулугуни в кляре (обмакните сначала в слегка взбитое яйцо, потом обваляйте в панировке и так еще разок) обжарьте в масле, выложите на авокадо и грушу.

Добавьте в салат сердечки, нарезанный дольками персик и измельченные орехи. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

А у меня сердечки жесткие всегда, может я их мало варю?

и я попробую такое приготовить, давненько не ела

Девочки расскажу, как вкусно приготовила. Вычитывала в инете и вот… Каждое сердце разрезала пополам, чтобы убрать кровь (мама так не сделала, у нее горчило), моркови и лук обжарила и тушила в мульте 1 час. Подруга отваривала, потом тушила. У меня получились мягусенькие-прелесть. Можно томат, специи и т. д. Я детям давала, поэтому получилось немного диет.блюдо.

Дети как правило обожают сердечки)) Я еще суп варю на них, домашнюю лапшу, а недавно читала рецепт сердечек в виде шашлычков, на шмажках. Надо попробовать. Жаль, что дороговатый субпродукт.

Да, вкусно говорят, на мангале

alenushka: Состав
куриное сердце — 500г,
лук репчатый — 0,5-1 шт,
майонез,
уксус 3% — 1 столовая ложка,
соль,
перец
Приготовление
Сердечки отварить, порезать тоненькими кружочками. Лук порезать тонкими полукольцами, залить на 3 минуты кипятком, затем добавить 1 столовую ложку уксуса и через минуту жидкость слить. Лук добавить к сердцу, посолить, поперчить, добавить майонез.
Дать салату настояться.

а сколько сердечки варить? Говорят, что если переваришь становятся жесткими

Середечки сами по себе жестковаты, там волокны не как у мяса. Но по времени трудно сказать, зависит от огня, плиты и даже от пасуды, в которой готовим

Не умею сердечки готовит((( Несколько раз пробовала-как резина получаются(((

vala_bashka: Не умею сердечки готовит((( Несколько раз пробовала-как резина получаются(((

с подливой имеется ввиду?

Да хоть как. Жуешь их жуешь, а они не жуются(((

тушить надо дольше. Час, полтора, а то и два. Но не менее, чем курятину из того же «курятника» (сейчас точно и не скажешь, так как куры, в зависимости от накачки химией, стали весьма разнообразны по времени готовки)
Сердечки готовятся просто. Моете сердечки, режете достаточно лука. Всё это выкладывается в сковородку (с маслом естественно) солите и тушите на медленном огне до тех пор, пока не станут мягкими на ваш вкус. Если надо, то капните водички. Из специй кроме чёрного перца больше ничего не надо.
Далее, когда сердечки готовы, прибавьте газу и прижарьте как нравится. Просто тушеные, на мой взгляд — не особо вкусные. Удобно это готовить на широкой сковороде. Тогда можно под конец немного выпарить их и обжарить так, как нравится.
Если планируете делать именно так, то соли изначально кладите меньше. Под конец готовки жидкость упарится и всё станет солонее. Если хотите с подливкой, то солите и перчите как привыкли.
Можно под конец готовки соус намутить какой нравится. Всякое томатное лучше класть когда сердечки уже размягчаться. Если сразу положить, то будут дольше тушиться и томатные ароматы основательно просядут.
Можно кроме лука немного чеснока добавить. В общем кому как нравится. Главное это потушить их до готовности, а далее — ваша фантазия и вкус. Можно, например натушить сотейник, а потом брать порционно и к каждой трапезе по разному доготавливать. Хош в соусе, хош просто с луком и картошкой обжаривать до румяности.

в сметанке с грибочками — вкуснятинка)))))))))))))

Просто режу на 2 части, чищу и жарю с луком! Очень вкусно их есть с маленькими макаронами.

Уговорили, сегодня куплю сердечки. Почему-то я их ни разу не покупала)))