Первое

Поделитесь своими рецептиками приготовления первых блюд!
Хочется чего то новенького!
МОж какие секреты в приготовлении у кого есть!
Вот борщь ,например,что только не пробовала добавлять,а всё мне кажется ,что чего то не хватает!

1. Сварить мясной бульон. Важно и полезно: мясо сначало довести до кипения, поварить минут

5-7 и весь бульон вылить нафиг, мясо промыть горячей водой (под краном), кастрлюлю вымыть

(в чистой приятно готовить!), мясо залить из чайника кипящей водой и продолжать варить до

готовности. Оч. важно! Мясо залить кипящей водой, но не холодной только. Пока мясо варится

2. Свеклу бордо натереть на крупной шинковке. Хорошую луковицу почистить и порезать мелко. На сковороду налить пару ст.ложек растит. рафинир. масла и положить лук, пассировать до прозрачности, но не румянить, затем положить туда свеклу, помешать и налить пару чайных ложек уксуса (ни в коем случае не эссенцию в чистом виде). Налить воды, чтобы свекла была покрыта. Хорошо помешать и тушить на малом огне, накрыв плотно крышкой, тушить минут 20, затем добавить кетчуп (на 1 среднюю свеклу - пару стол.ложек), помешать и тушить на медл.огне еще минут 10 до мягкости свеклы. Обязаттельно периодич. помешивать. Отставить сковородку в сторону. Параллельно

3. Приготовить картофель (нужное кол-во, кто-то любит борщ, чтоб ложка стояла с кастрюле,

а кто-то средней густоты), порезать крупной соломкой. Почищенную морковь (кол-во на вкус)

тоже порезать соломкой.

4. При полной готовности мясо вынуть из кастрюли и порезать на порционные кусочки, кости

отдать собачке (можно и соседской!). А в бульон положить картофель с морковкой и варить почти

до готовности, посолив по вкусу и положив 4-5 горошин душистого перца и листок лаврушки.

В это время

5. Взять кочанок капусты и нужное кол-во порезать соломкой. Как только будет практически готов картофель с морковкой, в кастрюлю положить капусту, помешать, попробовать кол-во соли, и внимание! положить немного сахара. Я не знаю количества жидкости в твоей кастрюле, но варю свой борщ (без мягкого знака) в 3-литровой кастрюле, то сахара кладу 3-4 чайных ложки. Капуста варится до средней мягкости. Не переваривать! Не вкусно! Пока варится всё это,

этим временем очистить 2-3 крупных (3-литровая опять же кастрюля, а там - смотри сама)

зубка чеснока и мелко-мелко порубить.

6. Как только в кастрюле всё готово - из сковородки выложить содержимое (свекла и пр.),

огонь оч.средний! Перемешать всё хорошо, положить чеснок и не более 2-3 минут подержать на огне, если в морозилке есть мороженный укроп-петрушка - туда же, если нет - купи свежий, не скупись.

Снять с огня кастрюлю, дать постоять 5-10 минут и вперед! Сметанка тут к месту, майонез только

извращенцы используют. Попробуй, не пожалеешь. Вот так

[quote='Basya']

и весь бульон вылить нафиг



Зачем?

За 5-7 минут после закипания выкипает вся муть ненужная, навар и вкус основной еще останутся

в дальнейшей варке, лишний холестерин не нужен смолоду, а борщ от этого будет только вкус-нее и полезнее.

Сварила всё как вы рассказали,всё равно чего то не хватает!
Какой то он у меня пресный получается,хотя все вроде хвалят.
Я просто когда то попробовала оч вкусный борщ и теперь всё время пытаюсь создать тот же вкус!А может просто сама всегда готовлю вот и приелось!Надо в гости сходить

Если хочется покислее - во время тушения свеклы необходимо усилить вкус уксусом и кетчупом
острым, я беру для борща кетчуп либо шашлычный, либо с перцем (на пакете - яркие перчины
желтые и красные), этим достигается острота, чеснока достаточно кладу. А во время еды необ-
ходимо добавлять черного молотого перчика. Другого варианта нет, в Киеве едят борщ сладкий,
не оч острый, но чеснока и зелени с избытком. Но прости, чужой - больше, толще,
слаще, вкуснее, а свой - роднее.

А у тебя есть какой нибудь любимый суп,подай идею!
сейчас борщ доедим хочу что нибудь новенькое!

Моя семья очень любит мои щи.
Бульон готовлю обычный, затем кладу картошку соломкой, как закипит - капусту.
Отдельно - заправка. На большой сковороде подрумянить на растительном масле до золотого лучок мелко порезанный, затем морковку соломкой или на тёрочке крупной - тоже обжарить. 3-4 помидорки обдать кипятком, снять кожицу, порезать мелко, добавить в сковородку, + томатная паста (я беру "помидорку", там нет крахмала - это важно) 2 ст. ложки с горкой. Перец горошком, соль, лавровый листик. Потушить все до полного выпаривания воды. Все переложить в кастрюлю. Проварить 2-3 минуты, выключить, добавить укропчик мелко рубленный. Приятного аппетита.
Кто любит борщ, в заправку вместе с морковью положить свеклу

Я наверное гороховый сварю,или фасолевый!Давно не варила.А вы как его готовите?Мне нравится с копчёностями!

OxsanaS! Любимые супы те, что вкусные. Вот слышала, что немцы варят супчики, а мы СУПЫ.
Супчик - это жиденькое, незатейливое что-то, типа на водичке от зеленого горошка, что-нить
бросив, чтобы плавало, сварить и ешь. Они такое любят. А у нас исстари повелось, чтобы в
тарелке был СУП (первое и второе в одном)
Так вот я иногда своих потчую чем-то легким из первого, но тогда уж на второе что-то сусчес-
твенное.
Варю, например, суп-пюре из шампиньонов или из цветной капусты.
Существенное - салянка (серьезная рыба, огурцы соленые, много лука, лимон, маслины, зелень).
Можно ее сделать и сборную, т.е. вместо рыбы необходимо всего по-немногу типа сосисок-сарделек, копчености какой-нить, мясо отварное (что завалялось в холод-ке). В салянках
полностью отсутствует картофель - это классика. Если что заинтересует конкретно, поделюсь.