Первое

Поделитесь своими рецептиками приготовления первых блюд!
Хочется чего то новенького!
МОж какие секреты в приготовлении у кого есть!
Вот борщь, например, что только не пробовала добавлять, а всё мне кажется, что чего то не хватает!

1. Сварить мясной бульон. Важно и полезно: мясо сначало довести до кипения, поварить минут
5–7 и весь бульон вылить нафиг, мясо промыть горячей водой (под краном), кастрлюлю вымыть
(в чистой приятно готовить!), мясо залить из чайника кипящей водой и продолжать варить до
готовности. Оч. важно! Мясо залить кипящей водой, но не холодной только. Пока мясо варится
2. Свеклу бордо натереть на крупной шинковке. Хорошую луковицу почистить и порезать мелко. На сковороду налить пару ст.ложек растит. рафинир. масла и положить лук, пассировать до прозрачности, но не румянить, затем положить туда свеклу, помешать и налить пару чайных ложек уксуса (ни в коем случае не эссенцию в чистом виде). Налить воды, чтобы свекла была покрыта. Хорошо помешать и тушить на малом огне, накрыв плотно крышкой, тушить минут 20, затем добавить кетчуп (на 1 среднюю свеклу — пару стол.ложек), помешать и тушить на медл.огне еще минут 10 до мягкости свеклы. Обязаттельно периодич. помешивать. Отставить сковородку в сторону. Параллельно
3. Приготовить картофель (нужное кол-во, кто-то любит борщ, чтоб ложка стояла с кастрюле,
а кто-то средней густоты), порезать крупной соломкой. Почищенную морковь (кол-во на вкус)
тоже порезать соломкой.
4. При полной готовности мясо вынуть из кастрюли и порезать на порционные кусочки, кости
отдать собачке (можно и соседской!). А в бульон положить картофель с морковкой и варить почти
до готовности, посолив по вкусу и положив 4–5 горошин душистого перца и листок лаврушки.
В это время
5. Взять кочанок капусты и нужное кол-во порезать соломкой. Как только будет практически готов картофель с морковкой, в кастрюлю положить капусту, помешать, попробовать кол-во соли, и внимание! положить немного сахара. Я не знаю количества жидкости в твоей кастрюле, но варю свой борщ (без мягкого знака) в 3-литровой кастрюле, то сахара кладу 3–4 чайных ложки. Капуста варится до средней мягкости. Не переваривать! Не вкусно! Пока варится всё это,
этим временем очистить 2–3 крупных (3-литровая опять же кастрюля, а там — смотри сама)
зубка чеснока и мелко-мелко порубить.
6. Как только в кастрюле всё готово — из сковородки выложить содержимое (свекла и пр.),
огонь оч.средний! Перемешать всё хорошо, положить чеснок и не более 2–3 минут подержать на огне, если в морозилке есть мороженный укроп-петрушка — туда же, если нет — купи свежий, не скупись.
Снять с огня кастрюлю, дать постоять 5–10 минут и вперед! Сметанка тут к месту, майонез только
извращенцы используют. Попробуй, не пожалеешь. Вот так

[quote=«Basya»]
и весь бульон вылить нафиг

Зачем?

За 5–7 минут после закипания выкипает вся муть ненужная, навар и вкус основной еще останутся
в дальнейшей варке, лишний холестерин не нужен смолоду, а борщ от этого будет только вкус-нее и полезнее.

Сварила всё как вы рассказали, всё равно чего то не хватает!
Какой то он у меня пресный получается, хотя все вроде хвалят.
Я просто когда то попробовала оч вкусный борщ и теперь всё время пытаюсь создать тот же вкус! А может просто сама всегда готовлю вот и приелось! Надо в гости сходить

Если хочется покислее — во время тушения свеклы необходимо усилить вкус уксусом и кетчупом
острым, я беру для борща кетчуп либо шашлычный, либо с перцем (на пакете — яркие перчины
желтые и красные), этим достигается острота, чеснока достаточно кладу. А во время еды необ-
ходимо добавлять черного молотого перчика. Другого варианта нет, в Киеве едят борщ сладкий,
не оч острый, но чеснока и зелени с избытком. Но  прости, чужой — больше, толще,
слаще, вкуснее, а свой — роднее.

А у тебя есть какой нибудь любимый суп, подай идею!
сейчас борщ доедим хочу что нибудь новенькое!

Моя семья очень любит мои щи.
Бульон готовлю обычный, затем кладу картошку соломкой, как закипит — капусту.
Отдельно — заправка. На большой сковороде подрумянить на растительном масле до золотого лучок мелко порезанный, затем морковку соломкой или на тёрочке крупной — тоже обжарить. 3–4 помидорки обдать кипятком, снять кожицу, порезать мелко, добавить в сковородку, + томатная паста (я беру «помидорку», там нет крахмала — это важно) 2 ст. ложки с горкой. Перец горошком, соль, лавровый листик. Потушить все до полного выпаривания воды. Все переложить в кастрюлю. Проварить 2–3 минуты, выключить, добавить укропчик мелко рубленный. Приятного аппетита.
Кто любит борщ, в заправку вместе с морковью положить свеклу

Я наверное гороховый сварю, или фасолевый! Давно не варила.А вы как его готовите? Мне нравится с копчёностями!

OxsanaS! Любимые супы те, что вкусные. Вот слышала, что немцы варят супчики, а мы СУПЫ.
Супчик — это жиденькое, незатейливое что-то, типа на водичке от зеленого горошка, что-нить
бросив, чтобы плавало, сварить и ешь. Они такое любят. А у нас исстари повелось, чтобы в
тарелке был СУП (первое и второе в одном)
Так вот я иногда своих потчую чем-то легким из первого, но тогда уж на второе что-то сусчес-
твенное.
Варю, например, суп-пюре из шампиньонов или из цветной капусты.
Существенное — салянка (серьезная рыба, огурцы соленые, много лука, лимон, маслины, зелень).
Можно ее сделать и сборную, т. е. вместо рыбы необходимо всего по-немногу типа сосисок-сарделек, копчености какой-нить, мясо отварное (что завалялось в холод-ке). В салянках
полностью отсутствует картофель — это классика. Если что заинтересует конкретно, поделюсь.